中國白酒原酒的發(fā)展長河中，沒有哪個產(chǎn)區(qū)曾像邛酒一樣輝煌，70%的全國市場份額占據(jù)了黃河以北的所有市場；邛崍食品工業(yè)由此一舉登上成都市第一個食品工業(yè)“億元縣”榜單。

在經(jīng)歷這場持續(xù)數(shù)年腥風血雨的市場洗禮中，也沒有哪個產(chǎn)區(qū)會像邛酒一樣遭受重創(chuàng)，以至半數(shù)酒企停產(chǎn)或半停產(chǎn)，產(chǎn)量大幅削減，庫存累積嚴重。

從輝煌走向低谷，邛酒暴露出了怎樣的弱點？面對白酒行業(yè)企穩(wěn)回升的新機遇，邛酒又將如何扭轉(zhuǎn)局面？

4月5日，清明節(jié)后上班第一天，位于邛崍市臥龍鎮(zhèn)的中國名酒工業(yè)園內(nèi)，四川宏達酒業(yè)有限公司釀酒車間的4名工人，正冒著綿綿春雨，甩開膀子，將酒糟鏟進巨大的圓形蒸餾池里，陣陣酒香撲鼻而來。

盡管生產(chǎn)力只投入了60%，但宏達酒業(yè)董事長朱登沛并沒有放松生產(chǎn)。在他看來，今年開局喜人：1-2月，企業(yè)原酒銷量達2000噸，相當于去年半年的銷售量；實現(xiàn)稅收200多萬元，是前年的兩倍。

企穩(wěn)回升，宏達酒廠似乎和整個白酒行業(yè)一樣，正迎來第二春。作為邛崍為數(shù)不多的釀酒大師，從事白酒釀造30多年的朱登沛和他的酒廠，共同見證了邛酒發(fā)展的興衰史。

輝煌問鼎：

從瓶裝酒到原酒的變革崛起

從宏達酒廠門口穿行而過，朝著南北雙向延伸的酒源大道，串聯(lián)起將中國名酒工業(yè)園里的各大酒廠。

5年前，朱登沛將新廠建到了這里，準備大干一番。彼時，邛酒正熱。在朱登沛的印象中，由于氣候、水質(zhì)、土壤等天然優(yōu)勢，上世紀末邛崍大小酒廠已是遍地開花，“當時這里就是全國最大的白酒原酒產(chǎn)區(qū)了，幾乎是鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦酒廠。”

當時的邛酒，迅速發(fā)展成為邛崍的經(jīng)濟支柱，邛崍也一舉成為成都市第一個食品工業(yè)“億元縣”。

轉(zhuǎn)折在1989年發(fā)生。

那年，文君酒在全國評比中主動放棄全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎，退出評比，轟動一時。這一行為，被市場解讀為邛酒將弱化品牌酒建設(shè)，轉(zhuǎn)向低端市場和原料市場。這也將國內(nèi)一些廠家的目光吸引到了邛崍原酒（基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒）上。

早年出口的文君酒（來源于網(wǎng)絡）

數(shù)據(jù)顯示，在1992年—1997年間，邛崍原酒每年以二十萬噸左右的規(guī)模，銷往山東、湖北、內(nèi)蒙、新疆等二十多個省、市自治區(qū)，甚至由香港轉(zhuǎn)口銷往臺灣，一舉奠定了“邛酒走天下，天下有邛酒”的地位。

到1996年，一場市場波動敲響了警鐘。“當年，全國白酒產(chǎn)量達801萬噸，酒類市場的供大于求，加上一批‘廣告酒’衰落，當時年產(chǎn)28萬噸的邛酒，至2010年時僅約8萬噸。”邛崍經(jīng)信局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長敖成回憶說。

經(jīng)歷碰壁后，一批邛酒企業(yè)開始回頭做自己的品牌或注冊新的品牌。隨后幾年中，邛崍全市的酒類注冊商標又恢復到400多個，其中有效注冊商標208個。

但已經(jīng)傷了元氣的瓶裝酒卻再難以重回巔峰狀態(tài)TXAPP.TV。

重創(chuàng)來襲：

陷入白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整下的“重災區(qū)”

盡管經(jīng)歷了波折，但邛酒仍然是邛崍的重要產(chǎn)業(yè)糖心vlog。敖成表示，目前邛酒年生產(chǎn)能力25萬噸左右，約占全川白酒產(chǎn)量的20%，年外銷省外原酒約占出川原酒的70%。

2010年，朱登沛投資6000萬元新建廠房時，也對這個產(chǎn)業(yè)滿懷信心。他怎么也沒想到，第二年整個白酒產(chǎn)業(yè)竟會遭遇“滑鐵盧”。更讓他沒想到的是，這場行業(yè)風暴，一直持續(xù)了將近4年。

“2012年，是中國白酒行業(yè)的一個分水嶺。”四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務理事長王少雄，曾率隊對四川白酒產(chǎn)業(yè)進行摸底調(diào)研。

在他看來，2012年以前，四川白酒產(chǎn)量和銷售收入連年保持13%和23%的年平均增長率，是白酒急速發(fā)展的“黃金十年”。在此期間，四川地區(qū)“六朵金花”享譽全國，尤其是五糧液和瀘州老窖的成功，為四川原酒打開了更大市場。

川酒“六朵金花”（來源于網(wǎng)絡）糖心

但也是這十年，白酒行業(yè)供需矛盾、結(jié)構(gòu)失衡等內(nèi)在問題和沖突日漸加劇，遇上國內(nèi)外整體經(jīng)濟運行趨勢下行的“明火”，2012年底，白酒行業(yè)潛伏的“炸彈”終于被點燃。

王少雄認為，這徹底暴露出原酒概念模糊、產(chǎn)業(yè)集中度低、原酒生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量缺少統(tǒng)一標準界定等幾大關(guān)鍵問題。

以邛崍為例：目前全市擁有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)172家，窖池3萬余個，但規(guī)模以上的僅23家。當?shù)匾晃痪破罄习逄寡裕谶@場風暴中，由于產(chǎn)品附加值低、缺乏品牌效應，長期“賣了東家賣西家”的經(jīng)營狀態(tài)，讓酒廠少有抗風險能力，遇到資金緊張時就只能賤賣產(chǎn)品。“實在搞不動，就干脆停產(chǎn)。”

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在邛崍、綿竹、宜賓、瀘州四大原酒產(chǎn)區(qū)中，邛崍和綿竹有超過半數(shù)原酒企業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài)。

4年時間，風暴漸漸平穩(wěn)，整個白酒產(chǎn)業(yè)也開始趨于穩(wěn)定。經(jīng)歷了“動蕩”的邛酒，2015年產(chǎn)值約20億元，盡管依然增長3%，但與高峰期的50億元相比依舊相去甚遠。

逆勢轉(zhuǎn)向：

供給側(cè)改革開創(chuàng)新“藍海”

去年6月，由邛崍市投建公司牽頭，聯(lián)合當?shù)匕思夜歉删破蠊餐鲑Y組建的四川邛酒集團有限公司成立。目的很明確：加大資源整合力度，推動打造邛崍原酒品牌，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

“邛酒長期處于產(chǎn)業(yè)鏈中效益最弱的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，究其原因，既缺少龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動，又缺乏區(qū)域品牌的影響力。”邛酒集團總經(jīng)理周志元認為，集團首先發(fā)揮的是應當是公共平臺作用。

統(tǒng)一標準、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一倉儲、建立可追溯體系，短短幾個月時間內(nèi)，邛酒集團已逐步理順了框架體系。去年11月30日，邛酒集團與廣東企業(yè)粵科創(chuàng)投界合作推出首款眾籌產(chǎn)品“平落老燒坊”特色典藏酒，截止目前，2000壇瓶裝酒已經(jīng)順利銷售超過70%。

平落老燒坊（資料圖）

總結(jié)經(jīng)驗，周志元覺得，實施“互聯(lián)網(wǎng)+邛酒產(chǎn)業(yè)”這個戰(zhàn)略走對了：經(jīng)過邛酒集團專家篩選認證的白酒產(chǎn)品，讓品質(zhì)有了保障。此外，集團還創(chuàng)新思路：消費者購買該產(chǎn)品后，既可以喝，也可在三年內(nèi)讓邛酒集團以銷售價格的5%進行回購，作為一種投資。

“可以說，這批產(chǎn)品基本是沒有賺錢的。”在周志元看來，現(xiàn)階段，打響名氣遠比眼前的利益重要。

改革破冰，重振邛酒雄風的步子也越邁越快，越邁越大：2015年12月31日，邛崍市人民政府與四川發(fā)展（控股）有限責任公司簽訂原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨戰(zhàn)略合作協(xié)議。 從質(zhì)量監(jiān)管到標準建設(shè)，從重塑品牌到兼并重組，借力供給側(cè)改革，邛酒產(chǎn)業(yè)正逆勢而興。

放活思路：

邛酒文化奠定核心競爭力

去年9月以來，川酒規(guī)模以上企業(yè)銷售收入、利稅、利潤三項指標全部企穩(wěn)回升，大環(huán)境變化也為邛酒發(fā)展迎來春天。

一批白酒企業(yè)負責人也在跟隨變革的步伐。

2014年，邛崍蜀糧液酒廠正式更名為成都有緣坊酒業(yè)有限公司，從以散酒銷售為主轉(zhuǎn)為散酒+瓶裝酒并重的格局，開始加快澳大利亞等海外市場的開拓；宏達酒業(yè)，近年來也加大跨界合作的力度，為有實力的企業(yè)進行貼牌生產(chǎn)，借此打響自己的原酒品牌。

邛酒發(fā)展的步子，還從橫向到縱向延伸。邛酒文化，成為提升魅力指數(shù)、增強核心競爭力的關(guān)鍵。

在唐國利看來，中國名酒工業(yè)園，是邛崍建設(shè)“世界名酒文化長廊”的重要一環(huán)。“密布在酒源大道兩側(cè)的各家酒廠，大多都是按照漢唐風格等進行外觀打造，實際這也是一道風景。”

不僅如此，臨邛鎮(zhèn)已經(jīng)建成了供游客休閑娛樂的中國酒村，不僅可以體驗釀酒過程，還能在餐飲娛樂結(jié)束之后訂購邛酒產(chǎn)品。

中國酒村（來源于網(wǎng)絡）

據(jù)悉，目前在“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”和“邛酒”地標的支撐下，邛酒地標區(qū)共約450平方公里內(nèi)，正按照貿(mào)工農(nóng)一體、文博旅相融的發(fā)展思路，加快形成以邛酒生產(chǎn)加工、原料基地建設(shè)、邛酒商貿(mào)旅游為主的貿(mào)工農(nóng)旅一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

川報觀察客戶端記者 陳碧紅

編輯：黃穎