白酒在我國已經存在了上千年了，可以說只要人的地方，就不缺少白酒的存在。但白酒近幾年在國人心中的地位卻日漸降低，造成這一情形的并不是因為人們不愛喝白酒了，而是因為白酒市場實在是一言難盡。

近些年“醬酒熱的興起”，大量不法商家想趁此“撈一筆”，市面上出現了各種各樣的“酒精酒、廣告酒、假酒”，讓廣大酒友苦不堪言。許多人因為買不到好酒，進而只能去老家農村的一些“隱世”的店里，買一些自釀的散裝酒，那么這些在農村自釀的散裝酒能喝嗎？

答案是肯定的，但是如同現在的瓶裝酒市場一樣，也存在著黑心商家，喝的時候一定注意這三點。

要點一：原料的使用

要知道農村自釀酒也是用糧食釀成的，根據現有的糧食價格1.5元/斤左右，釀造最快的清香型白酒，基本上需要三斤酒，加上其他的支出，那么他的成本價格大概在在5塊錢左右。

再加上人家的運營成本基本上每斤自釀酒在10塊錢左右。如果低于這個價格，那么就要小心這家酒在原料上是不是做了手腳。

一些黑心商家雖然賣的自釀酒，但是為了節約成本，以次充好，大量收購發霉的小麥高粱糖心vlog。這種問題糧食，即使經過清洗也會含有大量的細菌，所以釀造出來的酒又苦又澀，而且長時間喝的話會對身體造成不可逆的傷害。

要點二：科技與狠活

有人說，只要進散裝酒店里能夠聞到很濃郁的糧香，那么這里的酒就是純糧食酒，但是你要知道連幾百塊錢買的酒能夠造假，更何況這十幾塊錢的東西。

因為使用發霉糧食兒造成酒的口感有苦澀味，這時候食品添加劑就派上了用場，除苦劑可以去除霉菌帶來的苦味，丙三醇增加酒的醇厚感，最后再用增香劑增加糧食的香氣。這樣你還能辨別出來？

要點三：釀造環境

有些自釀白酒在釀造技術和衛生管理方面不符合國家標準。尤其是釀造廠地衛生不達標，畢竟是糧食，昆蟲類的最愛。TXAPP.TV

還有就是過濾技術不健全，釀造過程中產生的對人體有危害的菌落無法過濾干凈，很容易造成酒精中毒。所以在買自釀酒的時候一定要在店里看到營業執照和衛生許可證。

糖心

當從上面這三點就能看出來，自釀散裝酒也沒有我們口中想象的那么好，也要時刻注意踩坑。其實瓶裝酒市場上雖然魚龍混雜，但只要選擇大廠酒還是具有一定的保證的。畢竟原料工藝還有窖藏都是符合國家標準的。所以很難存在上面的問題。就像下面行家推薦的這兩款100%純糧食的白酒。

醬榮坊

這款酒的之所以被行家力薦是因為和茅臺的淵源，其釀造者是被仁懷市評價為“醬香酒醬”的馮小寧，行業內也稱其為“黑牡丹”。曾作為茅臺酒廠的酒師40余年，后來還在“茅臺易地實驗”中主持調酒。馮小寧大師秉承師傅李興發的志愿，努力將產品從99%改進到99.99%。而這款醬榮坊就是在茅臺的基礎上進行的一次完美實驗。

醬榮坊一比一還原了茅臺的釀造工藝，使用當地獨有的紅纓子糯高粱，耐高溫，耐蒸煮，非常適合“12987”大曲坤沙工藝的長久蒸煮。隨后再輔以15-25年的老酒勾調，為了酒體的穩定性，馮小寧大師還將茅臺的5年窖藏提升到了6年。

開蓋后，茅系酒特有的堅果香和烘焙香瞬間散開，醬香濃郁，尾喉口中有淡淡的蜜餞香氣，回味悠長。“國際一級品酒師”龍澤河先生也給予其“盲品口感不輸茅臺”的高度評價。兒喝過的酒友私下稱其為“平價茅臺”。

北大倉

擁有“北方茅臺”之稱的北大倉可謂在東北三省混的風生水起，去東北，帶你去和北大倉的才是真朋友。其釀造技藝，也有一部分傳承于茅臺。

作為正宗的東北人喝的酒，烈是這款酒唯一的代名詞，尾味干凈利落，第一次喝它的人很難把握它。

上了年紀的人還是不要喝這些農村自釀酒為好，畢竟不知道其中這些酒的深淺，玩意喝到勾兌，那就真的得不償失了。各位覺得農村在釀酒怎么樣？好喝嗎？歡迎評論區留言！