中國(guó)，白酒消費(fèi)大國(guó)！

大到何種地步？中國(guó)十幾億人口，酒民就占半數(shù)之多。

這使得白酒行業(yè)成為了“鐵飯碗”，一入行，就能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)吃一輩子。

人們擠破了腦袋想要分一杯羹，但奈何白酒釀造是門(mén)技術(shù)，不是誰(shuí)想進(jìn)就能進(jìn)的。

于是乎，各種“酒精勾兌酒”應(yīng)運(yùn)而生，攪亂了白酒市場(chǎng)，讓人們喝不到好酒，真是可惡，凈不干人事。

比如說(shuō)，1997、1998年在山西出現(xiàn)的假酒案。

再比如說(shuō)，2021年10月中旬，出現(xiàn)的酒精勾兌酒大事件，一年賣(mài)出2億酒精勾兌的固液法白酒，還美名其曰：“12噸老酒勾調(diào)新酒”，真是讓人心寒。

心寒之余，大家是否想過(guò)這些非傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的假酒有哪些“破綻”呢？

筆者想過(guò)，畢竟買(mǎi)到花錢(qián)還傷身，得想辦法避免一下。

我把之前我自己上過(guò)的假酒“當(dāng)”總結(jié)了一下，也特意跑去向?qū)I(yè)人士了解過(guò)，總結(jié)出了一些假酒的“記號(hào)”，都是他們的破綻，花費(fèi)3分鐘仔細(xì)閱讀一下，興許能幫你省掉不少錢(qián)。

首先了解：何為假酒？

筆者認(rèn)為，不是傳統(tǒng)糧食酒，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝釀造而成的純糧酒，就是假酒。

因?yàn)橹挥校瑑?yōu)質(zhì)糧食釀造出的白酒，才能真正稱(chēng)得上是“瓊漿玉液”，喝完之后不會(huì)出現(xiàn)宿醉感，口干舌燥的感覺(jué)，反而會(huì)回味無(wú)窮，久久難忘。

其次了解：市場(chǎng)常見(jiàn)假酒有哪些？

市場(chǎng)假酒有很多，常見(jiàn)的有這么幾種：

①各種打孔酒，這種常見(jiàn)大牌名酒，比如茅臺(tái)、五糧液等等。

②香精勾兌酒，也就是液態(tài)法、固液法白酒，含大量香精，飲后易上頭。

③各種噱頭酒，比如人民公社酒，長(zhǎng)毛老酒，窖藏老酒，發(fā)黃的就是真老酒等等。

④農(nóng)村散裝酒，這種酒，因?yàn)椴怀砂b，很難把控，質(zhì)量是否合格不知道，很多都是以次充好的假酒。

最后了解：市場(chǎng)常見(jiàn)假酒的“破綻”

①先說(shuō)說(shuō)打孔酒

這種酒，最簡(jiǎn)單的方法，就是那手電筒照瓶身：

把酒瓶拿到一個(gè)無(wú)光的地方，打開(kāi)手電筒，仔細(xì)查看，不放過(guò)一個(gè)角落，就能辨別出來(lái)。

②再聊聊香精勾兌酒

這種酒，基本在超市里流通，辨別方法很多，分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的：

看原料等級(jí)，等級(jí)代表優(yōu)劣，而香精酒，因?yàn)槭怯孟憔⒓Z食酒、酒精按照比例勾調(diào)，出廠一個(gè)味道，無(wú)等級(jí)之分，瓶身也不標(biāo)注。

所以瓶身標(biāo)注有等級(jí)的白酒，基本都是純糧佳釀。

③最后講講噱頭酒、農(nóng)村散裝酒

噱頭酒少買(mǎi)，或者不買(mǎi)，拿長(zhǎng)老老酒舉例：

長(zhǎng)老酒，看似是保存很久的佳釀，是老酒，但換個(gè)角度想想，外面雜菌橫生，即使是老酒，里面恐怕也早已串味。

而對(duì)于農(nóng)村散酒來(lái)說(shuō)，也并非全部都是假的，也有不錯(cuò)的，更好些的甚至比大牌都好喝，品質(zhì)更佳，而且因?yàn)橹挥性稀㈥惙拧⑷斯こ杀荆倭诵麄髋c包裝，所以?xún)r(jià)格方面更實(shí)在些。

如果你家附近有這樣的佳釀，信得過(guò)，品嘗過(guò)，那就可以接著喝。

如果你家附近不認(rèn)識(shí)的人，不知根知底，最好少喝，萬(wàn)一是假的呢，得不償失。

有人說(shuō)，喝農(nóng)村散酒就是圖個(gè)便宜。

市場(chǎng)上那些瓶裝酒，尤其是最近過(guò)熱的醬酒，一瓶好幾百，好幾千。

對(duì)于常年喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，真是想喝也喝不起，但事實(shí)上，市場(chǎng)上，不僅僅有貴的，也有不少高性?xún)r(jià)比的，只不過(guò)只有真行家才知道罷了。

君中元私藏酒，因?yàn)獒勗烊?strong>曾傳政——茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)“李興發(fā)”的親傳弟子太軸。

為了做出“老百姓喝得起”的佳釀，常年沒(méi)有廣告投入，導(dǎo)致其名氣不高，但是因?yàn)槌叩钠焚|(zhì)，高性?xún)r(jià)比，深受大眾酒友的喜愛(ài)。

品質(zhì)高到何種地步？

原料、工藝與飛天如出一轍，酒廠緊挨茅臺(tái)酒廠，僅一河之隔，占盡了天然優(yōu)勢(shì)，仍然還要在特有的窖罐內(nèi)存放6年，去除新酒味，使刺激性、揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)，酒分子結(jié)合緊密，酒質(zhì)醇美，喝一次就讓人驚艷糖心vlog。

打開(kāi)一瓶酒，真香！酒花綿密豐富，醬香突出，純正濃郁，僅僅2秒，150平方米的房間內(nèi)酒香濃郁，仿佛置身于酒窖之中，聞之欲飲。

抿一口，細(xì)膩，甘潤(rùn)，醇厚，舒暢，豐富的層次感，在舌尖味蕾跳躍，絕了！

一線入喉，愉悅感躍然心間，回味無(wú)窮，只想趕緊再來(lái)好幾杯。

而除了以上的三點(diǎn)破綻之外，筆者最好還想提醒下大家：選白酒一定要去正規(guī)的場(chǎng)合，比如有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的商超，煙酒超市等等，相對(duì)正規(guī)，相對(duì)有把控，相對(duì)不容易上當(dāng)受騙。

好了，文章寫(xiě)到這里就結(jié)束了，希望對(duì)大家有幫助。

最后提醒大家，酒雖好喝，也莫要貪杯哦~一定要量力而行！