才明白！菜市場的散酒為何都說自己不勾兌？背后的貓膩真不少

現在的老百姓真是天天上一當，還當當不一樣。

咱們這一輩的人，喜歡喝那種散酒，味道說起來真不比瓶裝的差，最大的優點就是價格便宜，可以說我們喝的就是那個味道，瓶裝酒有時候還真喝不來。

以前在市場上經常見，一個老頭拉著車子賣著散裝酒號稱自釀，現在很難再遇見了，主要是負面新聞太多，慢慢的演變成“酒精酒”，“三無產品”的代名詞，造成喝的人越來越少。

這時候愛喝散裝酒的酒友，開始轉戰菜市場里的門面店，不僅有食品許可證還有市場部門的監督肯定覺得比較靠譜，而且商家保證是百分百純糧酒，原漿酒，價格一如既往的便宜而且口味比較多種化，深得酒友們的喜愛。

這些酒難道真的如商家們所說？小編咨詢了懂行的深資老行家，原來這里面的貓膩還真不少！

1.“聲東擊西”的純糧酒

都說好料才出好酒，價格便宜的散裝酒，肯定是用的是低廉的糧食，比如紅薯和甘蔗。這樣釀造出來的酒，既沒有糧食的清香也缺乏果蔬的香甜，繼而商家就會添加一些香精，來增加口感和香氣。這當然也是“糧食釀造”,只不過聲東擊西罷了。

2.“坑蒙拐騙”的原漿酒

原漿酒俗稱“基酒”，這些商家稱自己的酒沒有經過任何的勾兌。其實并不是所有的勾兌酒都是酒精酒，就拿品質高的純糧酒來說，是通過各種風味的勾調達到一個最佳的效果。

經專家研究剛出產的原漿酒，一般含有害物質(硫醇），而且勾兌是白酒釀造的一個重要的環節，不要再被商家蒙騙被帶節奏了TXAPP.TV。

3.“制作造假”的純釀酒

經常去店里買酒的會發現，有的店面是一間，里面放著一兩個小設備。告訴你，這就是現賣現釀，有的是隔開的兩間門面，前面的放蒸鍋燒酒，后面的用來發酵。

首先咱們要明白，正常的釀酒尤其是糧食酒，必須規模要大，如果發酵場地過于小，產量從何而來？

發酵最低也要七天，還是最差的小曲麩曲，稍微好一點的也要十幾天，尤其是醬酒所采用的的大曲工藝最低的也要40天，有些商家為了達到出酒快，不得去添加一些食用酒精，參半參半吧。

其次店里設備不齊全，環境差，各種規格根本不達標，釀造出來的純糧酒真的有所謂的保障？真相不言而喻糖心。

溫馨提示：有的店面把散酒裝進瓶子，上面標明“非賣品”，說是上等的散酒，吹的噱頭特別高，價格稍微有些貴，說的再好也不能買，都是坑蒙拐騙，里面裝的就是普通的散酒，只是帶上了非賣品的標簽，來營銷顧客。

綜上所述，他們賣的真是純糧酒嗎？其實都是為了謀利在裝模作樣，自欺欺人。

這時候有的酒友就說了，要是有錢誰去喝散裝酒，不就是為了圖個價格便宜，那些牌子酒當口糧酒誰天天能喝的起呢？千萬不要陷入這個誤區！

其實市場上是不缺乏性價比之高的純糧釀造，而且大廠出品各方面都有保證比如江蘇省的雙溝大曲，是很多人心頭好。

選用的是優質的高梁作為原料，工藝是傳統的混蒸工藝，具有香氣濃郁，風味純正，入口綿甜的特點

還有貴州的君中元私藏酒，名氣雖然不大，卻被當地親切的稱為“小飛天”。

茅臺原廠長李興發被稱為醬香之父，釀造人曾傳政是他的愛徒，除了繼承李老的獨門絕技，在釀酒方面有自己獨特的見解和造詣，對待釀酒的每個環節都是精益求精，嚴守監督，釀出來的酒，醬香味非常濃郁。

除了跟茅臺共用一處水源之外，原料和工藝也是如出一轍，采用的是貴州當地特產營養價值非常高的—紅纓子糯高粱，沿用的是12987大曲坤沙工藝，嚴格的遵循三高兩長的原則，是釀醬酒的上上之選。

俗話說：慢工出好酒。生產周期經過一年的漫長等待，后又經過6年的存放，才的此一瓶優級的醬香酒。

經過歲月的沉淀，酒質非常的老熟，喝起來別有一番風味。喝上一口，綿柔細膩，茅香十足，口齒間流淌著醬香的焦甜味，回味十足。

酒質高，口感好，還是不夠的，出廠前的每一瓶酒都是經過上千項檢測，都在合理的范圍內才會到消費者的手中，只要是喝過的都不能忘懷，頻頻回頭，這才是真正的百姓的口糧酒。