別再“黑”散酒了！

據(jù)《食品安全法》規(guī)定，售賣散酒也需要取得相應(yīng)許可證。

這也就是說，市面上常見的散酒，其實(shí)都是符合食品安全要求的。

但還是有不少人看不起“10元1斤”的散酒，覺得它“不配”出現(xiàn)在餐桌。

可是，四川一位酒廠的退休大爺在接受采訪時，卻直呼：不少人都當(dāng)成寶！

現(xiàn)實(shí)的情況是：因?yàn)樯⒕频睦麧櫩臻g極大，所以就出現(xiàn)不少“冒牌”的散酒，拉低優(yōu)質(zhì)散酒的檔次、擾亂散酒市場，使得本來品質(zhì)和名聲都不錯的散酒，逐漸變得受人“唾棄”。

“我們實(shí)在不該看不起散酒！”

散酒，作為一種實(shí)惠又方便的事物，存在就有它的道理。

我們先來看一組真實(shí)的數(shù)據(jù)：國內(nèi)某知名酒業(yè)，在引進(jìn)以散酒生產(chǎn)和銷售為主的“某純糧酒坊”之后，不到20年，在全國范圍內(nèi)的加盟店就達(dá)到了驚人的10000多家！這足以證明，正規(guī)的散酒，深受老百姓歡迎。

這其實(shí)也得益于該純糧酒坊的生產(chǎn)和銷售等相關(guān)方法。

在生產(chǎn)散酒時，堅決嚴(yán)格按照《食品安全法》的相應(yīng)規(guī)定，使用優(yōu)質(zhì)糧食作為釀酒原料，而且絕不會在酒中添加任何香精或者香料。

在銷售時，采用最直接、也是最簡單的方式：允許大眾先品嘗、后下決定。

原來，眾多加盟店的負(fù)責(zé)人都根據(jù)總部的要求，給予顧客事先品鑒的權(quán)利，讓顧客充分品嘗酒的味道，再自行決定是否購買，就算最后買賣沒成，也留住了仁義。這也就使得當(dāng)?shù)赜胁簧倬朴讯及堰@些散酒當(dāng)成“寶貝”，愛不釋手糖心。

“冒牌貨”支配之下，口碑受影響！

受商業(yè)化、劣質(zhì)散酒的波及，散酒一度被打上了“低價、低質(zhì)”的標(biāo)簽。

據(jù)最新的市場調(diào)查顯示，散酒在西南、東北、內(nèi)蒙，以及西北地區(qū)都極具影響力，但也正是因?yàn)槠涫袌鲞^于遼闊，就給了那些低品質(zhì)散酒發(fā)展的時機(jī)。

散酒當(dāng)中沒有什么特別出名的品牌，這里所說的“冒牌”，指的是黑作坊、小作坊生產(chǎn)的劣質(zhì)散酒冒充優(yōu)質(zhì)純糧散酒，通常只會使用酒精和香精進(jìn)行簡單勾兌。

俗話說得好：金杯銀杯不如老百姓的口碑。

老百姓喜聞樂見的白酒，必然是品質(zhì)突出的、經(jīng)得起回味的，也只有這樣，老百姓才會真心覺得這種酒是好的，這也正是未來散酒要走的“陽光大道”！

“一雪前恥”，重回“被人當(dāng)成寶”的巔峰！

終于，白酒新國標(biāo)正式在全國推行，對散裝酒、各類白酒提出了更高的要求，同時也可以看到，散酒界也在進(jìn)行“大刀闊斧”的改變，勢必要“一雪前恥”。

當(dāng)然，其它品質(zhì)突出的純糧酒也有了更多面向大眾的機(jī)會。

可以看到的是，貴州遵義的珍酒、平壩窖酒、仁懷的君中元私藏酒等一眾白酒，一直都在不斷的提升酒質(zhì)，爭做新時期優(yōu)級白酒的代表。

其中，產(chǎn)自仁懷的這款酒，釀造人為“醬香之父”李興發(fā)的弟子，曾傳政。

由于酒企堅持純糧釀造，釀酒所用原料均為紅纓子糯高粱，采用聞名釀酒界的坤沙大曲工藝，包含著近200道工序環(huán)節(jié)，耗時1整年時間才初步釀成該酒。

在這之后，以至少6年的陶壇存放，進(jìn)一步使得酒體變得老熟、陳香。

有品過的酒友這樣形容它：剛打開瓶蓋，就能聞見濃濃的醬酒香氣，之后倒一杯，飲一小口含在嘴里，滿是幽雅細(xì)膩、醇厚柔滑的口感，入喉順暢、絲滑。

寫在最后：飲酒要適量。大家對于散酒都有什么看法呢？歡迎評論區(qū)留言討論。